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桜漬け大根（さくらづけだいこん）は、大根を梅酢に漬けた漬物の一種。 単に桜漬けというと、桜の花の塩漬けを意味する。 ==作り方== 大根を塩で下漬けした後、梅酢（梅干しを漬けた後に残る漬け汁）で数日間漬けこみ、取り出して細切りにする。 工業的に製造する場合は、赤系の食用色素を混ぜた、梅酢をベースとした調味液で、あらかじめ細切りにしておいた大根を漬け込む製法が多い。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「桜漬け大根」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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