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機能性野菜とは、本来は全く含まれない、もしくはごく微量にしか含まない成分を、何らかの技術を用いて高含有にした野菜に対する慣例的な名称。 実現方法別に幾つか例を挙げる。 == もともと含まれていない成分を生産行程で与えたもの == 本来野菜には含まれないビタミンB12を生産過程で与えて作られる「マルチビタミンB12かいわれ」がある。広島大学とスプラウトメーカーである村上農園の共同研究によって開発され、2004年に商品化された〔国内初のビタミンB12含有野菜「マルチビタミンB12かいわれ」の量産化に成功、出荷を開始 メーカーである村上農園のサイトより〕。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「機能性野菜」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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