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没食子酸オクチル : ウィキペディア日本語版
没食子酸オクチル[もっしょくしさんおくちる]

没食子酸オクチル(Octyl gallate)は、1-オクタノール没食子酸エステルである。食品添加物としてE番号311を持ち、抗酸化物質及び防腐剤として用いられる。
==性質==
没食子酸オクチルは白色粉末で、特徴的な匂いを持つ。水に非常にはわずかに溶け、アルコールには溶ける。ラードへの溶解度は1.1%である。鉄の存在下では黒っぽくなる。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「没食子酸オクチル」の詳細全文を読む



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