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油そうめん（あぶらそうめん）または油ぞうめん（あぶらぞうめん）は奄美大島や徳之島など奄美群島の郷土料理である。家庭料理、食堂の食事、居酒屋などの食事物、おやつ代わりの軽食などとしてよく食べられる。茹でた素麺に油を入れたたれにからめて作るため、麺がくっつかないのが特徴。 == 名称 == 地元では油ぞうめん（あぶらぞうめん）と濁って発音されることが多い〔藤井つゆ、「油ぞうめん（又はうどん）」『シマヌジュウリ 奄美の食べものと料理法』p180、1980年、鹿児島、道のシマ社〕。徳之島方言ではあんばそうむぃん（油素麺）と呼ばれ、喜界島方言ではそうむぃんすーきと呼ばれる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「油そうめん」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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