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来々軒[らいらいけん]
来々軒（らいらいけん）は、東京都台東区浅草新畑町3番地（現在の浅草1丁目辺り）にてラーメンを提供した大衆的料理店である〔小菅桂子著『にっぽんラーメン物語･第五話 浅草来々軒誕生物語』〕。「東京ラーメン」の草分けであり〔新横浜ラーメン博物館 「東京ラーメン」 東京ラーメンの草分け、浅草来々軒。東京ラーメンは日本ラーメンの原点〕〔ラーメンの歴史 【東京ラーメンの歴史】〕、日本におけるラーメン店の原点でもある〔〔。
== 概要 ==
1910年（明治43年）に浅草で創業。当時既に存在していた中国料理店とは違い庶民的な店であり、ラーメン、ワンタン、シュウマイなどを初めて提供した〔。天津飯発祥店ともされる事がある〔横田文良，『中国の食文化研究＜天津編＞』「『天津飯』のルーツを探る」p101，辻学園調理・製菓専門学校、ジャパンクッキングセンター，2009，ISBN 978-4-88046-409-1〕
浅草の来々軒は1944年（昭和19年）に閉店したが、戦後の1945年（昭和20年）に東京駅八重洲口に新たに店を構えた。しかし、創業家の3代目にあたる尾崎一郎には後継者がなく、この店は1994年（平成6年）に閉店した。血を引いた店は千葉の進来軒〔や郡山のトクちゃんがある。
また、来々軒で働いていた傅興雷が1933年（昭和8年）に独立して大森(後に祐天寺に移転)に開業した来々軒が現存する。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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