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炒る : ウィキペディア日本語版
煎る[いる]

煎る(いる) 炒る 熬る
*鍋などに入れた食材を火にかけ、水分がなくなるまで加熱する調理法。煎り付け。炒りつけ。炒め煮。→炒める
*乾燥した食材をさらに加熱して焦がすこと。乾煎り。→焙煎



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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