翻訳と辞書 Words near each other ・ 炳輝県 ・ 炴 ・ 炵 ・ 炶 ・ 炷 ・ 炸 ・ 炸薬 ・ 炸裂 ・ 炸裂!へなちょこパンチ ・ 炸裂弾 ・ 炸醤麺 ・ 点 ・ 点 (幾何学) ・ 点 (数学) ・ 点 (角度) ・ 点&面 ・ 点(突然)変異 ・ 点々 ・ 点が良い ・ 点が辛い Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク 炸醤麺 ： ウィキペディア日本語版 炸醤麺[じゃーじあんみえん] 炸醤麺（ジャージアンミエン）は、中華人民共和国の北部（主に北京市近辺など）の家庭料理である麺料理の1つ。日本でもジャージャー麺やジャージャン麺などの名称で知られている。 == 概要 == 豚のひき肉と細かく切ったタケノコやシイタケなどを豆味噌や豆豉醤で炒めて作った「炸醤」と呼ばれる肉味噌を、茹でた麺の上に乗せた料理。好みで千切りのキュウリや細切りのネギなどの他、北京では大豆などを乗せる。日本では茹でたモヤシやチンゲン菜などが乗せられることもある。 中国の炸醤は本来は塩辛く〔炸醤麺と水餃子情報 〕、炸醤麺の味付けも日本式のような甘めでピリ辛の味付けではなかった〔。昨今は甜麺醤などを用いたり、糖分を加えた甘めの味付けがされているものも存在している。また麺も鹹水を用いない太くて平たい麺が使用されている。この本来の中国式の炸醤麺の特徴を受け継いでいるのが盛岡のじゃじゃ麺である。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「炸醤麺」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.