翻訳と辞書 Words near each other ・ 煮詰める ・ 煮豆 ・ 煮豚 ・ 煮貝 ・ 煮込 ・ 煮込み ・ 煮込みうどん ・ 煮込みジンギスカン ・ 煮込み料理 ・ 煮込み田楽 ・ 煮込み調理 ・ 煮込む ・ 煮返す ・ 煮酛 ・ 煮零れる ・ 煮食い ・ 煮魚 ・ 煮麺 ・ 煯 ・ 煰 Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク 煮込み調理 ： ウィキペディア日本語版 煮込み[にこみ] 煮込み、煮込み料理 とは煮汁を十分に入れて長時間弱火で煮る料理法とその料理。英語ではシチュー (stew) とひとくくりに表現されるが、フランス、イタリアでは煮込みの手法、鍋の種類、材料により異なる表現をされる。 核家族化や専業主婦の減少が見られる地域においては、1日中火のついた暖炉や囲炉裏がなくなり、家庭で煮込み料理が作られることは減少し、専門のレストランで煮込み料理を味わうケースが多い〔。圧力鍋を使用して短時間で調理する方法もあるが、弱火でじっくり煮込んだ料理とは仕上がりが大きく異なるといわれる〔。 調理用の鍋としては煮崩れにくい、蒸発量が少ない、温度が均一に伝わる、といった条件を満たすものが好ましい。すなわち熱伝導率が高く、形状は厚手の鍋がよいとされる。 == 煮込み料理の例 == 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「煮込み」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Ragout 」があります。 スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.