|
熊の手のひら（くまのてのひら、）は、中国の珍貴な伝統食材である。八珍の一つ。 伝統的に中国東北部の白頭山地域、特に吉林東部産が多い。ツキノワグマやヒグマの手足が多く、左前足の手が最上級とされる。 ==歴史== 中国では非常に古くから珍貴なものとして熊の手が食されてきた。『孟子』曰く:
楚の成王は熊の手を好み、死ぬ前にも熊掌を食べたい願ったという。 枚乗の『七発」には「」とある。曹植『名都篇』には「」とある。南宋の陸游の『東窗偶書』の詩に「」とある。清代の趙翼の『食田鷄戲作』の詩には「」とある。 熊は国の保護野生動物であり、近年中国で食用の熊の手は絶滅危惧であり、その調理方法が失われつつあるが、密猟や熊の手の密輸は今でも深刻な問題である。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「熊の手」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|