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鳥取牛骨ラーメン（読み: とっとりぎゅうこつらーめん）は、牛骨で出汁を取る鳥取県のご当地ラーメンである。県中部（倉吉市・東伯郡）に提供する店が集中しているが、元々は県西部の米子市がルーツとされ、県西部でも昔から親しまれている味である。牛骨で出汁をとるラーメンはこの地域固有であり、鳥取県以外では山口県下松市・光市とその周辺地域のみでしか提供されていない。提供地域の局所性のために全国的に情報が少なく、提供地域外における知名度は極めて低い状態であるといえる。 == 特徴 == 牛骨出汁のスープを使用する。店舗によってスープの取り方に違いがあるが、牛脂独特の甘みと香ばしさのあるスープが最大の特徴である。 * スープは、牛骨と豚骨や和食材との合わせ出汁が用いられ、かえしは醤油が基本である。 * 麺は基本的に中太ちぢれ麺を用いる。 * 具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギなどシンプルなものが多い。また、ナルトではなく、かまぼこを使う店が多いのも特徴である。 * ラーメンだけでなく、丼物など他のメニューも提供する食堂が多い。そのため、レンゲを置いていない店もある。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「鳥取牛骨ラーメン」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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