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玉子丼 : ウィキペディア日本語版
玉子丼[たまごどんぶり]
玉子丼
(たまごどんぶり、「ぎょくどん」とも)は、
ミツバ
、
シイタケ
、
タマネギ
などの
繊切り
を、
砂糖
、
醤油
、
みりん
、
出汁
で下煮して、鶏卵を流し込んでとじたものを丼飯の上に乗せた料理である〔広辞苑 第六版【玉子丼】〕。鶏肉無しの親子丼と言ってもよい。鶏肉を使ってない分、親子丼と比較し安価な価格で提供されていることが多い。
==脚注==
〔
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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の詳細全文を読む
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