翻訳と辞書 Words near each other ・ 甘露寺経元 ・ 甘露寺経遠 ・ 甘露寺藤長 ・ 甘露寺規長 ・ 甘露寺親長 ・ 甘露寺豊長 ・ 甘露寺遠経 ・ 甘露梅 ・ 甘露樹 ・ 甘露泉水 ・ 甘露煮 ・ 甘露王院宮 ・ 甘食 ・ 甘鯛 ・ 甘麦大棗湯 ・ 甘麻刺 ・ 甘麻剌 ・ 甙 ・ 甚 ・ 甚く Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク 甘露煮 ： ウィキペディア日本語版 甘露煮[かんろに] 甘露煮（かんろに）は、煮物・煮魚料理の一種。飴煮（あめに）ともいう。 == 概要 == アユ、モツゴ、鯉、ニジマス、ハゼ、フナ、ワカサギ、ヤマメ、アマゴ、イワナなど主に淡水魚を生のままか素焼きした後、醤油やみりんに多めの砂糖や水飴を加えた汁で、照りが出るように煮たもの。ニシン（海水魚）を加工した身欠きニシンを使うもの〔小林弘、『読む食辞苑　日本料理ことば尽くし』p290、1996年、東京、同文書院、ISBN 4-8103-0027-7〕もある。 魚で作る場合、骨まで柔らかくなるようにゆっくりと長時間煮込み、仕上げに水飴などをさらに加えて照りを出すのがコツ。大振りの魚より小振りの魚の方が、良い塩梅に仕上がる。 また、クリやキンカンなどの果物類を砂糖で甘く煮たものも、甘露煮と呼ばれる。日本にイチジクの甘味が強い甘露煮を作る地方もあるが、これは保存食にするためである。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「甘露煮」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.