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番茄炒蛋 : ウィキペディア日本語版
西紅柿炒鶏蛋[しいほんしいちやおしいたん]
西紅柿炒鶏蛋
(しいほんしいちやおしいたん)とは、
トマト
と
卵
の炒めものである。番茄炒蛋(ふぁんちぇちゃおだん)ともいう。調理が迅速容易で味覚・栄養ともに優れ、日常の家庭料理として、中国全土で非常に一般的。英名:Stir-fried tomato and scrambled eggs (スクランブルエッグとトマトの炒めもの)。
== 調理 ==
玉子を溶いて、
スクランブル・エッグ
を作る。別にトマトを炒め、両者を軽く炒め合わせて、葱など薬味、塩胡椒等で調味する。
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