翻訳と辞書 Words near each other ・ 病院給食部 ・ 病院職員 ・ 病院船 ・ 病院薬剤師 ・ 病院薬剤部 ・ 病院薬学 ・ 病院薬局 ・ 病院要覧 ・ 病院覚書 ・ 病院長 ・ 病院食 ・ 病難 ・ 病魔 ・ 痆 ・ 症 ・ 症例 ・ 症例報告 ・ 症例報告、１例報告 ・ 症例対照研究 ・ 症例提示 Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク 病院食 ： ウィキペディア日本語版 病院食[びょういんしょく] 病院食（びょういんしょく）とは、特に定義はないが、一般的に病院内で供される食事（給食）のことを言う。似たような言葉に病人食があるが、病院食とは病院に入院している病人（患者）に供する食事を意味する。 == 解説 == 一般の食事と異なり、各々の病院で、個々の入院患者の病状や体質（食物アレルギーなど）に応じて、カロリーや栄養分（高タンパク、低タンパクなど）が処方される。歯応えのあるものを避け、味付けが薄く、香辛料などの刺激物を控える傾向があり、さらには集中調理されるため配送に時間がかかり、患者の口に入る頃には味が損なわれていることも多い。そのため、比較的良い素材を使っているにもかかわらず、「病院食はまずい」と感じている人が多い。 個々の入院患者への対応から、かつては管理栄養士指導の下に病院内で調理される場合が多かったが、調理法の改善やコストの点から、外部のセントラルキッチンへの移行や外部委託が進んでいる。 なお、厚生労働省の調査では病院給食の外部委託率は約60％である。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「病院食」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.