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白折 : ウィキペディア日本語版
白折[しらおれ]
白折
(しらおれ)は、
日本茶
の一種で
玉露
や
煎茶
の製造過程で取り除かれた茎の部分を集めたもので、茎独特の味がある。
茎茶
の一種。
京都
(
関西
)では、玉露の白折のことを
雁ヶ音
(かりがね)と呼び、高級茶として有名である。
category:日本茶
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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