翻訳と辞書 Words near each other ・ 白瀬氷河 ・ 白瀬海岸 ・ 白瀬矗 ・ 白灯油 ・ 白炭 ・ 白点病 ・ 白点虫 ・ 白烏 (向海明) ・ 白無垢 ・ 白焼 ・ 白焼き ・ 白煙 ・ 白熊 ・ 白熊寛嗣 ・ 白熱 ・ 白熱 (映画) ・ 白熱!!白髪トーク ・ 白熱デッドヒート ・ 白熱ライブ ビビット ・ 白熱戦 Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク 白焼き ： ウィキペディア日本語版 白焼き[しらやき] 白焼き（しらやき）とは、食材に調味料やタレ、油などをつけず直火焼きする調理法、または調理された料理のことで、素焼きとも呼ばれる。 食材に含まれる脂を落としたり、旨みを閉じ込める、風味を付ける、焼き目を付けるためにも行われる。離乳期や病気などで味がついてないものの方が好ましい場合などにもよく使われる調理法である。食材の香りが表に出る調理法。 ガスや電気の熱を利用する場合、炭火焼をする場合など焼き方は様々である。 == うなぎ == 一般的によく知られている鰻の白焼きは店頭でも売られている。ウナギの白焼きはワサビ醬油で食されることもある〔 マルハ広報室編 『お魚の常識非常識「なるほどふ～ん」雑学』 p.65 講談社プラスアルファ文庫 2000年〕。天然ものと養殖ものの違いが味にはっきりと出る、タレの味でごまかせない調理法といわれる〔どんぶり探偵団『ベストオブ丼』p.152文藝春秋〕。蒲焼の場合は、白焼きを蒸してから、タレを付けながら本焼きする（地域によって異なる）。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「白焼き」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.