翻訳と辞書 Words near each other ・ 真・瑠璃色の雪 〜ふりむけば隣に〜 ・ 真・異種格闘大戦 ・ 真・聖刻 ・ 真・自慰史観 ・ 真・雀鬼 ・ 真・雀龍門 ・ 真・魔神英雄伝ワタル 魔神山編 ・ 真・魔装機神 ・ 真・魔装機神 PANZER WARFARE ・ 真一文字 ・ 真丈 ・ 真三国無双 ・ 真三錐歯目 ・ 真上 ・ 真下 ・ 真下三郎 ・ 真下五一 ・ 真下佐登史 ・ 真下信一 ・ 真下基行 Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク 真丈 ： ウィキペディア日本語版 真薯[しんじょ] 真薯（しんじょ）とは日本料理の一。「糝薯」「真蒸」「真丈」といった表記もされ、「しんじょう」と呼ばれる場合もある。 == 概要 == エビ、カニ、魚の白身などをすりつぶしたものに、山芋や卵白、だし汁などを加えて味をつけ、蒸したり、ゆでたり、揚げたりして調理したもの。お吸い物やおでんの具にしたり、直接薬味をつけて食べるなどする。エビを使ったものをエビ真薯、カニを使ったものをカニ真薯という風に呼ぶ。 八百善の四代目当主、栗山善四郎によって著された江戸料理の献立集、『料理通』（1822年）によれば玉子（たまご）の白みだけを加えたものを蒲ぼこ、薯蕷（やまのいも）と鶏卵（とりのこ）の白みを加えて練ったものを真薯というとされている。似たものにはんぺんがあるが、これはすり下ろした白身魚に山芋を加えて練ったもので、主に関東で食されていたものである。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「真薯」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.