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研ぎ汁 : ウィキペディア日本語版
とぎ汁[とぎじる]
とぎ汁
(とぎじる)とは、米をといだときに出る
白色
の汁である。
== とぎ汁の成分 ==
とぎ汁の白色の正体は
ヌカ
である。精米の途中でとりきれなかったヌカがとぎ汁になる。1合の米で、大体大さじ1杯程度のヌカが含まれている。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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