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穀醤 : ウィキペディア日本語版
穀醤[こくしょう]
穀醤
(こくしょう)とは、
大豆
などの
穀類
を
原料
とする
発酵
調味料
。東アジア・東南アジア各国に存在する。日本のものとしては、
味噌
や
醤油
がこれに該当する。
== 関連項目 ==
*
味噌
*
醤油
*
魚醤
-
魚介類
などを原料とした発酵調味料。
*
肉醤
*
草醤
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
■
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「穀醤」
の詳細全文を読む
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