翻訳と辞書 Words near each other ・ 糖タンパク質 ・ 糖タンパク質ホルモン ・ 糖ヌクレオチド ・ 糖ホスファターゼ ・ 糖代謝 ・ 糖代謝機能 ・ 糖依存菌 ・ 糖分 ・ 糖分解酵素 ・ 糖利用テスト ・ 糖化 ・ 糖化アルブミン ・ 糖化ヘモグロビン ・ 糖化反応 ・ 糖化菌 ・ 糖化酵素 ・ 糖原 ・ 糖原分解、グリコ(ー)ゲン分解 ・ 糖原変性 ・ 糖原性 Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク 糖化 ： ウィキペディア日本語版 糖化[とうか] 糖化（とうか）とは、植物がエネルギーを貯蔵する目的で作り出したデンプン等の多糖類が分解されて、エネルギーとして活用可能な少糖類・単糖類になる化学反応のこと。生体内で起こるほか、酒造の発酵や製糖の過程で観察される。化学的には多糖類のグリコシド結合を加水分解することである。酵素による方法と、酸による方法がある。 なお、製糖を目的とする場合、ブドウ糖と異性化液糖に関しては規格がJASにより定められているが、麦芽糖などその他の糖に関しては特に規定はない。 :体の老化現象と密接な関係にあり、アンチエイジングの観点から、近年注目を集めている、糖がタンパク質や脂質と結合する『糖化』と呼ばれる現象については、糖化反応やメイラード反応を参照のこと。 ==酵素による方法== 多糖類はアミラーゼ（広義）によって分解される。アミラーゼの供給源としては、麹・麦芽などが用いられる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「糖化」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.