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糠ホッケ : ウィキペディア日本語版
糠ニシン[ぬかにしん]
糠ニシン
(ぬかにしん)は
北海道
留萌
沿岸地域発祥の加工食品。近海で水揚げされた
ニシン
を
糠漬け
にした
保存食
。同じく加工された魚(
サンマ
、
ホッケ
)についても記述する。
== 概要 ==
当初は近海で水揚げされたニシンであったが漁獲量の激減もあり、現在は価格の安定した輸入品が多数をしめる。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
■
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