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紅梅焼き : ウィキペディア日本語版
紅梅焼[こうばいやき]

紅梅焼(こうばいやき)は煎餅(せんべい)の一種。小麦粉砂糖を混ぜ、こねて伸ばし、鉄板で焼いたもの。梅の花などの型抜きをして焼いたためにこの名がある。
=== 江戸・浅草の紅梅焼 ===
江戸では、享保年間、浅草観音堂の境内で、紅梅の名木にあやかり、梅花の形をした小型の煎餅を焼いて売ったところ、名物となり、江戸の至る所に紅梅焼を売る店が出現した。江戸時代末期には江戸駄菓子の一つとして人気を博し、夏目漱石の『坊っちゃん』にも登場するが、2015年現在、浅草では作っていない。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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