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花漬 : ウィキペディア日本語版
花漬け[はなづけ]
花漬け(はなづけ)は、エディブル・フラワー(食用花)を主にに漬けた漬物である。
== 概要 ==
キクサクラウメシュンランアブラナなどの花が利用される。
刺身のつま、吸い物煮物焼き物酢の物の付け合わせなどには薄い塩水で塩出しをしてから用いるが、そのまま湯に浮かべてと同じように飲用されることもある(桜湯)。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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