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花漬 : ウィキペディア日本語版
花漬け[はなづけ]
花漬け
(はなづけ)は、
エディブル・フラワー
(食用花)を主に
塩
に漬けた
漬物
である。
== 概要 ==
キク
、
サクラ
、
ウメ
、
シュンラン
、
アブラナ
などの花が利用される。
刺身
のつま、
吸い物
、
煮物
、
焼き物
、
酢の物
の付け合わせなどには薄い塩水で塩出しをしてから用いるが、そのまま湯に浮かべて
茶
と同じように飲用されることもある(
桜湯
)。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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