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落合務[おちあい つとむ]
落合務（おちあい つとむ、1947年10月30日 - ）は神奈川県鎌倉市出身。東京・銀座ラ・ベットラ・ダ・オチアイのオーナーシェフ。現・日本イタリア料理協会会長。
== 人物 ==
東京都に育ち、高校中退後の下積みを経て19歳の時にフランス料理を志しニューオータニに入社。22歳で洋食レストラン「トップス」のコックになり、1978年31歳のときにオーナーの指令でイタリアにて4年間修行する。日本に帰国して赤坂のイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任。1997年に銀座の「ラ・ベットラ」のオーナー兼シェフとなり、店は「日本一予約のとれないレストラン」の二つ名で知られるようになる。その後2009年には日本イタリア料理協会の会長に就任し、テレビ・雑誌など多忙な日々を送っている。
NHKの情報番組「あさイチ」の「夢の3シェフ競演」（前番組「生活ほっとモーニング」からのコーナー）では日本料理代表の中嶋貞治（新宿割烹中嶋店主）と中国料理代表の孫成順（中國名菜孫店主）に出演している。また日本テレビのドラマ「バンビ～ノ!」では料理監修のスタッフを担当した。
*2011年4月6日、宮城県石巻市で、同年3月11日に起きた東日本大震災の被災者にパスタの炊き出しを行った。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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