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角寿司（かくずし）とは広島県広島市周辺から広島市を越えた芸北（山県郡及び安芸高田市の一部）地域にかけての地域で作られる郷土料理で、押し抜きずしである。 == 概要 == * 地域によって異なるが、大抵の場合、法事や宴会、祭りの時など、客を大勢招くときに出される事が多い。 * 四角い木型に酢飯と具を載せて詰め、押して作る押し寿司の一種である。ただし、大阪寿司の様な物とは見た目もかなり異なる。作り方については後述する。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「角寿司」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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