翻訳と辞書 Words near each other ・ 道明寺 ・ 道明寺 (曖昧さ回避) ・ 道明寺 (藤井寺市) ・ 道明寺の戦い ・ 道明寺合戦 ・ 道明寺国保直営道明寺病院 ・ 道明寺天満宮 ・ 道明寺村 ・ 道明寺村国保直営道明寺病院 ・ 道明寺町 ・ 道明寺粉 ・ 道明寺線 ・ 道明寺餅 ・ 道明寺駅 ・ 道昭 ・ 道昭 (天台宗) ・ 道晃法親王 ・ 道普請 ・ 道木伸隆 ・ 道木広志 Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク 道明寺粉 ： ウィキペディア日本語版 道明寺粉[どうみょうじこ] 道明寺粉（どうみょうじこ）とは、水に浸し蒸したもち米を干して粗めにひいた食品である。 == 概要 == 乾飯や煎り種の一種で、大阪府藤井寺市の道明寺で最初に作られ、保存食として使われたのが起源とされる。 糯米を水に浸し、吸水した後水を切り、古くは、釜の上にせいろを置いて、下から火をたいて蒸した。その蒸し上がった物を天日にさらして乾燥させて、干し飯（ほしいい・ほしい）として保存した。 乾燥後、粗い方から、全粒、2ツ割れ、3ツ割れ、4ツ割れ、5ツ割れ、の5種類に分類し、用途に応じて使い分ける。5ツ割れよりも小さい(細かい)ものは、色がつかない程度に軽く煎った上で「新引粉(しんびきこ)」として別の食材として利用される。 現在では蒸した糯米を乾燥機で乾燥し、荒く砕いて篩で粒を揃えて製造したものが「道明寺」という商品として一般的に流通している。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「道明寺粉」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.