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酸化発酵 : ウィキペディア日本語版
酸化発酵[さんかはっこう]
酸化発酵
(さんかはっこう、oxidative fermentation)は
発酵
の一種である。
== 概要 ==
好気性微生物
が
分子
状の
酸素
を利用して、
基質
を
酸化
する発酵である。この時、基質は完全に酸化されるとは限らず、従って
二酸化炭素
の発生を伴わない場合もある。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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