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鍋焼きラーメン[なべやきらーめん]
鍋焼きラーメン（なべやきラーメン）とは、高知県須崎市で企画された鳥スープを土鍋で煮込んだラーメンであり、主に須崎市内のラーメン専門店や飲食店で提供される〔カッと鍋焼きラーメン、『日本経済新聞』2004年12月11日付夕刊〕。ご当地ラーメンであることを強調する際には須崎ラーメン、須崎鍋焼きラーメンといわれることもある。
== 概要 ==
須崎市内の「谷口食堂」（現在は閉店）が戦後に考案した〔〔須崎商工会議所の資料では「50年近く守られ」としている。〕。2002年（平成14年）に須崎市の名物として売り出そうと商工会議所・市役所などの有志により「鍋焼きラーメンプロジェクトX」が発足し、積極的にPRが行われるようになっている〔。
須崎市周辺のスーパーマーケットでは、家庭用の袋入り鍋焼き用生ラーメンが販売されており、高知市内や高知龍馬空港などの土産物コーナーでは橋本食堂の生ラーメンなどを購入することができる。また、ネット通販を含め、地方発送をしている飲食店もある。高知市などには提供する店舗が複数あり、近畿圏でも提供する店舗が少数ではあるが誕生し、時折メディアに登場している。2013年1月26日から4月7日の間、「谷口食堂」の名前で新横浜ラーメン博物館に期間限定で出店した〔朝日新聞高知版2013年1月24日〕。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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