翻訳と辞書 Words near each other ・ 飛空挺 ・ 飛空船 ・ 飛空艇 ・ 飛竜 ・ 飛竜 (駒) ・ 飛竜の騎士 ・ 飛竜ジャンクション ・ 飛竜山 ・ 飛竜種 ・ 飛竜種 (モンスターハンターシリーズ) ・ 飛竜頭 ・ 飛端 ・ 飛箱 ・ 飛節 ・ 飛簷 ・ 飛粉 ・ 飛縁魔 ・ 飛翔 ・ 飛翔 (モニュメント) ・ 飛翔 (曖昧さ回避) Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク 飛竜頭 ： ウィキペディア日本語版 がんもどき がんもどきは、豆腐をつぶして、ニンジンやレンコン、ゴボウなどと混ぜて、油で揚げた料理。古くは麸を揚げたものであった。がんもや飛竜頭ともよばれる。 〔広辞苑第5版〕〔紀文 〕〔きょうの料理 〕〔笹乃雪 〕 == 解説 == 「雁擬き」と字を宛てて表記することもある。水気をしぼった豆腐にすったヤマイモ、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、コンブ、ギンナンなどを混ぜ合わせて丸く成型し油で揚げたものである。おでんや煮物に用いられることが多い。なお江戸時代の終わりまでは、こんにゃくを油で炒めた料理を「がんもどき」と呼んでいた。 元々、がんもどきは精進料理（もどき料理）で肉の代用品として作られたものである。名前の由来については諸説あるが、最も知られているのは雁の肉に味を似せたとされることから「がんもどき」だという説である。他にも鳥類の肉のすり身を鶏卵大に丸めて煮たり蒸したりする料理「丸（がん）」に似せて作ったという説や、がんもどきの中にきくらげではなく安物の昆布で代用したら丸めた形の表面に糸昆布が現れてその様子が雁が飛んでいるかのように見えたからという説などが存在する。また現在では崩した豆腐に具材を混ぜ込んで揚げるが、江戸時代には饅頭のように豆腐で包んで揚げていたようである。（豆腐百珍の記述より) 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「がんもどき」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Ganmodoki 」があります。 スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.