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Ananain
Ananain (, ''stem bromelain'', ''fruit bromelain'') is an enzyme. This enzyme catalyses the following chemical reaction : Hydrolysis of proteins with broad specificity for peptide bonds. Best reported small molecule substrate Bz-Phe-Val-Arg-NHMec This enzyme is isolated from stem of pineapple plant, ''Ananas comosus''. == References ==
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