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Carbohydrase : ウィキペディア英語版
Carbohydrase
Carbohydrase is an enzyme that catalyzes the breakdown of carbohydrates into simple sugars.〔http://www.bbc.co.uk/schools/gcsebitesize/science/add_aqa_pre_2011/enzymes/enzymes_and_digestion4.shtml〕
Carbohydrases are produced in the pancreas but act in the stomach breaking down carbohydrates, hence the name.
Carbohydrate is usually a compound consisting of carbon, hydrogen and oxygen. Carbohydrase is a protein/enzyme that catalyses carbohydrates to break down the compound Carbohydrate so the products can be simple sugar which is a Monosaccharide.
==Example==
Maltase reduces maltose into glucose:
C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6

Maltose + Water → α-Glucose

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「Carbohydrase」の詳細全文を読む



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