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Fricassee : ウィキペディア英語版
Fricassee

Fricassee or fricassée 〔(【引用サイトリンク】title=Audio pronunciation of 'fricassee' )〕 is a method of cooking meat in which it is cut up, sautéed and braised, and served with its sauce, traditionally a white sauce.
==Etymology==
Fricassee is an old term, first attested in English in the mid-16th century. It is a French word, but the exact etymology is uncertain. It is theorized to be a compound of the French ''frire'' (to fry) and ''casser'' or ''quasser'' (to break in pieces).〔(【引用サイトリンク】website=Online Etymology Dictionary )

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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