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Fynbo : ウィキペディア英語版
Fynbo

Fynbo is a semi-hard Danish cheese named after the island of Fyn.
Fynbo cheese has a flavor of buckwheat and is processed with a combination of mesophilic and thermophilic bacterial cultures. Experiments with secondary proteolysis of Fynbo have helped to identify an important peptide produced during cheese ripening, αs1-casein (f1-23).
Fynbo cheese was mentioned in Monty Python's Cheese Shop sketch.
== References ==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「Fynbo」の詳細全文を読む



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