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Gentiobiose : ウィキペディア英語版
Gentiobiose

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}}
Gentiobiose is a disaccharide composed of two units of D-glucose joined with a β(1->6) linkage. It is a white crystalline solid that is soluble in water or hot methanol. Gentiobiose is incorporated into the chemical structure of crocin, the chemical compound that gives saffron its color. It is a product of the caramelization of glucose.
==References==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「Gentiobiose」の詳細全文を読む



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