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Isopullulanase : ウィキペディア英語版 | Isopullulanase
Isopullulanase () is an enzyme with system name ''pullulan 4-glucanohydrolase (isopanose-forming)''. This enzyme catalyses the following chemical reaction : Hydrolysis of pullulan to isopanose (6-alpha-maltosylglucose) The enzyme has no activity on starch. == References ==
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「Isopullulanase」の詳細全文を読む
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