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Mellein : ウィキペディア英語版
Mellein

Mellein is a dihydroisocoumarin, a phenolic compound produced by ''Aspergillus ochraceus''.
== Derivatives ==
4-Hydroxymellein is also produced by ''Aspergillus ochraceus''.〔
6-Hydroxymellein, together with S-adenosyl methionine, is a substrate of the enzyme 6-hydroxymellein O-methyltransferase to form 6-methoxymellein and S-adenosylhomocysteine in Apiaceae.〔(6-methoxymellein biosynthesis pathway on www.biocyc.org )〕 6-Methoxymellein is one of the compounds responsible for bitterness in carrots.

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「Mellein」の詳細全文を読む



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