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Nordihydrocapsaicin : ウィキペディア英語版
Nordihydrocapsaicin

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Nordihydrocapsaicin is a capsaicinoid and analog and congener of capsaicin in chili peppers (''Capsicum'').
== Properties ==

Like capsaicin, it is an irritant. Nordihydrocapsaicin accounts for about 7% of the total capsaicinoids mixture and has about half the pungency of capsaicin. Pure nordihydrocapsaicin is a lipophilic colorless odorless crystalline to waxy compound. On the Scoville scale it has 9,100,000 SHU (''Scoville heat units''), significantly higher than pepper spray.

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「Nordihydrocapsaicin」の詳細全文を読む



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