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Sterubin

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Sterubin (7-methoxy-3',4',5-trihydroxyflavanone) is a bitter-masking flavanone extracted from Yerba Santa (''Eriodictyon californicum'') a plant growing in America.〔Patricia Kaminski and Richard Katz. (Yerba Santa ''Eriodictyon californicum'' ). Flower Essence Society.〕
Sterubin is one of the four flavanones identified by Symrise in this plant which elicit taste-modifying properties. The others are homoeriodictyol, its sodium salt, and eriodictyol.
== References ==



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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