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Vanillylamine : ウィキペディア英語版 | Vanillylamine
Vanillylamine is an alkaloid that is an intermediate in the biosynthesis of capsaicin. Vanillylamine is produced from vanillin by the enzyme vanillin aminotransferase.〔(【引用サイトリンク】 MetaCyc Pathway: capsaicin biosynthesis )〕 It is then converted with 8-methyl-6-nonenoic acid into capsaicin by the enzyme capsaicin synthase.〔 ==References==
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