翻訳と辞書 Words near each other ・ Zingel ・ Zingel asper ・ Zingel balcanicus ・ Zingem ・ Zingem Heliport ・ Zinger ・ Zingeria ・ Zingerle ・ Zingerman's ・ Zingerone ・ Zingers ・ Zingg ・ Zingguima ・ Zinghmuh ・ Zinghoppers ・ Zingibain ・ Zingiber ・ Zingiber barbatum ・ Zingiber cassumunar ・ Zingiber spectabile ・ Zingiber zerumbet ・ Zingiberaceae ・ Zingiberales ・ Zingiberene ・ Zingiberene synthase ・ Zingiberidae ・ Zingis ・ Zingis radiolata ・ Zingisa April ・ Zingium Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク Zingibain ： ウィキペディア英語版 Zingibain Zingibain, zingipain, or ginger protease () is a cysteine protease enzyme found in ginger (''Zingiber officinale'') rhizomes. It catalyses the preferential cleavage of peptides with a proline residue at the P2 position. It has two distinct forms, ginger protease I (GP-I) and ginger protease II (GP-II). ==Uses== Zingipain curdles milk, and has been suggested as a vegetable rennet for cheese production. It is also used to make the Cantonese dish ginger milk curd.〔http://blog.khymos.org/2014/02/24/ginger-milk-curd/〕 Like papain from papayas and bromelain from pineapples, it is used as a meat tenderizer. However, extracted zingibain is unstable, with a half-life of about 2 days at 5°C, making it problematic for commercial applications. 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「Zingibain」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.