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翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク Zymology ： ウィキペディア英語版 Zymology Zymology, also known as zymurgy (from the Greek: ζύμωσις+ἔργον, "the workings of fermentation") is an applied science which studies the biochemical process of fermentation and its practical uses. Common topics include the selection of fermenting yeast and bacteria species and their use in brewing, wine making, fermenting milk, and the making of other fermented foods. == Fermentation == Fermentation can be simply defined, in this context, as the conversion of sugar molecules into ethanol and carbon dioxide by yeast. : $$ \mathrm 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「Zymology」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.