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2,3,5-トリメチルピラジン : ミニ英和和英辞書
2,3,5-トリメチルピラジン
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。


2,3,5-トリメチルピラジン : ウィキペディア日本語版
2,3,5-トリメチルピラジン

2,3,5-トリメチルピラジン()は、化学式C7H10N2で表される複素環式化合物の一種。ピラジンメチル基が3つ結合した構造で、ローストポテトやチョコレートナッツのような香りを持ち〔『合成香料 化学と商品知識』〕、食品香料などに用いられる。消防法に定める第4類危険物 第2石油類に該当する〔。
== 用途 ==
欧米では食品香料として広く使われ、アメリカ合衆国では焼き菓子に5.67ppmアイスクリーム2.75ppm、肉製品4.00ppm、清涼飲料2.00ppm、アルコール飲料1.00ppmなどの使用例がある。日本では2005年8月19日に食品衛生法施行規則が改正され、使用が認められた〔(日本香料工業会)〕。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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