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6-アセチルグルコースデアセチラーゼ(6-acetylglucose deacetylase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 :6-アセチル-D-グルコース + 水D-グルコース + 酢酸 従って、基質は6-アセチルグルコースと水の2つ、生成物はD-グルコースと酢酸の2つである。 この酵素は加水分解酵素に分類され、特にエステル結合に作用する。系統名は、6-アセチル-D-グルコース アセチルヒドロラーゼ(6-acetyl-D-glucose acetylhydrolase)である。6-O-アセチルグルコースの脱アセチル化に関与している。 ==出典== * 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「6-アセチルグルコースデアセチラーゼ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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