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L-ソルボースオキシダーゼ(L-sorbose oxidase)は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 :L-ソルボース + O2 5-デヒドロ-D-フルクトース + H2O2 すなわち、この酵素の基質はL-ソルボースとO2で、生成物は5-デヒドロ-D-フルクトースとH2O2である。 組織名はL-sorbose:oxygen 5-oxidoreductaseである。 == 参考文献 == * 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「L-ソルボースオキシダーゼ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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