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γ-ノナラクトン(ガンマ-ノナラクトン)は、化学式C9H16O2で表される有機化合物の一種。天然にはモモやアンズなどの果実、ジャスミン油などに含まれる。 == 用途 == ココナッツのような香りを持つが、希釈するとフルーツ、フローラル、ムスクのような香りとなる。ジャスミンなどのフローラル系やオリエンタル調の調合香料、ココナッツ・バター・キャラメル・バニラ系フレーバーなどに広く用いられる。食品への使用量は11 - 55ppmほどである。工業的にはヘプタナールから合成される〔。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「Γ-ノナラクトン」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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