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いかだばえ（いかだばゑ、筏鮠〔1901年制作の「岐阜県地理唱歌」の8番の歌詞には、この漢字が当てられている（岐阜県地理唱歌 近代デジタルライブラリー）〕）は、岐阜県長良川流域（主に中流域）の郷土料理。地元で白ハエと呼ばれるオイカワを加工した佃煮である。 名称は、岐阜県の奥美濃地方の材木を筏に組んで長良川を搬出していたころ、中流域の係留所に置いてある組んだ材木（筏）の下に白ハエが群がり、筏のように列をなして泳いだことによるという〔[http://www.eihosha.com/umaimono/gifu.html 全国うまいもの[岐阜県]] - 関西調理師永朋舎〕。 == 脚注 == Category:佃煮 Category:水産加工品 Category:日本の魚介料理 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「いかだばえ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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