翻訳と辞書 Words near each other ・ うるう ・ うるう (劇作品) ・ うるう年 ・ うるう日 ・ うるう月 ・ うるう秒 ・ うるおい宣言 ・ うるおい宣言! ・ うるおい治療 ・ うるおい療法 ・ うるか ・ うるきゅー ・ うるぐす ・ うるささ指数 ・ うるし ・ うるしかぶれ ・ うるし原智志 ・ うるち ・ うるち性 ・ うるち米 Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク うるか ： ウィキペディア日本語版 うるか うるか（鱁鮧〔鱁鮧／潤香(うるか)とは 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典（コトバンク）〕、潤香〔うるか│発酵食品名鑑 キリン食生活文化研究所〕、湿香〔）は、アユの塩辛である。鮎うるかともいう。 == 種類 == 鮎の内臓のみで作る苦うるか（渋うるか、土うるか）、内臓にほぐした身を混ぜる身うるか（親うるか）、内臓に細切りした身を混ぜる切りうるか、卵巣（卵）のみを用いる子うるか（真子うるか）、精巣（白子）のみを用いる白うるか（白子うるか）等がある〔高松伸枝「」 食品と容器 2015年8月号、缶詰技術研究会〕。 また、かつて岐阜県中津川市などの山岳地帯では、鳥の鶫の内臓を使った「つぐみうるか」というものもあった〔「飲食事典」本山荻舟　平凡社　p64　昭和33年12月25日発行〕。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「うるか」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.