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かめびし ( リダイレクト:かめびし屋 ) : ウィキペディア日本語版
かめびし屋[かめびしや]

かめびし屋(かめびしや)は、香川県東かがわ市引田において江戸時代から続く醤油醸造元。その店舗や醤油蔵など18棟の建造物が国の登録有形文化財に登録されている。

== 概要 ==
創業の宝暦3年(1753年)から、醤油の伝統的製法の「むしろ法」を続ける全国で唯一の醤油醸造元である。
2003年4月10日からは、江戸時代建築の醤油蔵を活用した讃岐うどん店「かめびし屋」を開いており、ここで出されるを使用した「もろみうどん」が引田の名物の一つとなっている。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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