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かんだやぶそばは、東京都千代田区神田淡路町にある1880年（明治13年）創業の蕎麦屋店舗。 == 概要 == 「かんだやぶそば」は、1880年（明治13年）、浅草蔵前のそば屋「中砂」の四代目・堀田七兵衛が、神田連雀町（現・神田淡路町）にあった「蔦屋」の支店「団子坂支店・藪蕎麦」の暖簾を譲り受け開業したのが、現在の「神田藪蕎麦（かんだやぶそば）」の始まりである。その後、1906年（明治39年）年、江戸から明治にかけて一世を風靡した名店「団子坂藪蕎麦・蔦屋」は、三代目・三輪伝次郎による相場の失敗により廃業に追い込まれた。廃業後の「藪蕎麦」の暖簾は、神田連雀町の「神田藪蕎麦」に受け継がれた〔『蕎麦屋の系図』、岩崎信也著（光文社、2011年7月20日）、国立国会図書館蔵書、2016年4月4日閲覧。〕。 神田藪蕎麦の初代・堀田七兵衛は、長男が早死にしたため、本店を次男・堀田平二郎に継がせた。その時、既に京橋でそば屋を始めていた三男・堀田勝三には、京橋の「藪金」という当時の有名店を買い取り、その店を持たせた。その後の、1913年（大正2年）、京橋の店が借地だったため、地主に土地の明渡しを求められ、浅草並木町に移転し開業した店が現在の「並木藪蕎麦」である〔『蕎麦屋の系図』、岩崎信也著（光文社、2011年7月20日）、国立国会図書館蔵書、2016年4月4日閲覧。〕。 「藪御三家（かんだやぶそば、並木藪蕎麦、池の端藪蕎麦）」の一角を担う店として知られている。また、蕎麦の文化は江戸時代に始まり、江戸生れの「藪」、大阪が起源の「砂場」、信州出身の「更科」は、老舗御三家と呼ばれていた。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「かんだやぶそば」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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