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くぢらもち
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くぢらもち
くぢらもち（鯨餅、久持良餅、久慈良餅）は、山形県新庄市・最上地方、及び青森県鰺ヶ沢町・青森市浅虫温泉付近で作られている菓子である。漢字では、山形で久持良餅、青森で久慈良餅とも書かれる。くじらもちというつづり方もある。もち米とうるち米の粉を水で練り、箱の中でのばし、ムキ胡桃・砂糖水を加えて、せいろで蒸したもので、味噌・醤油・餡など多彩な種類がある。鯨肉は入っていない。
山形県ではもともと桃の節句の時期によく作られていた〔西尾芳博「くぢら餅」、石毛直道・奥村彪生・神崎宣武・山下諭一・編『日本の郷土料理』第2巻（東北II）、ぎょうせい、1986年、72頁。〕。由来は久しく持ちの良い食べ物ということで「久持良餅」であるとか、形が鯨肉に似ていることから「鯨餅」であるといわれているが真相は定かではない。
主に、両地方の商店やお土産屋で入手できる。それ以外でも、JR駅のキヨスクや、道の駅などの観光･休憩施設で販売されている。都内では山形県のアンテナショップや板橋区にあるハッピーロード大山商店街の共同アンテナショップ「とれたて村」で入手可能。
一般家庭でも自家製のものを作る家が多くあり、家庭の味として受け継がれている。
== 脚注 ==
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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